두부소화 썸네일형 리스트형 두부가 소화에 안 좋을 수도 있다 두부가 소화에 안 좋을 수도 있다는 이야기를 해보려고 합니다. 흔히 두부가 소화에 좋다는 상식이 널리 퍼져 있지만, 실제로 두부만 먹으면 소화가 잘 안 되는 경험을 한 사람들도 있습니다. 왜 그런 걸까요? 두부가 소화에 문제가 되는 이유는 콩의 성분과 제조 과정에서 발생하는 화학적 변화 때문입니다.트립신 억제제가 소화를 방해한다 두부는 콩으로 만들어지는데, 콩에는 '트립신 저해제'라는 성분이 있습니다. 트립신 저해제는 콩 단백질의 소화를 저해시키는 물질입니다. 트립신은 우리 몸에서 소화를 돕는 중요한 효소 중 하나로, 이자(췌장)에서 분비되어 단백질을 분해하는 역할을 합니다. 그런데 트립신 저해제가 트립신의 기능을 방해하여 단백질의 소화를 어렵게 만듭니다. 그래서 두부를 먹었을 때 일부 사람들은 소화가.. 더보기 이전 1 다음
