에스프레소크레마 썸네일형 리스트형 크레마(Crema)란? 에스프레소의 맛을 정한다 크레마는 에스프레소 커피 표면에 형성되는 얇고 황금빛을 띠는 거품층을 말합니다. 커피의 신선도와 추출 상태를 가늠할 수 있는 중요한 지표이자, 에스프레소의 맛과 질감을 좌우하는 요소예요.크레마의 생성 원리에스프레소는 약 9바(bar)의 높은 압력으로 뜨거운 물을 원두 가루에 통과시켜 추출합니다.이 과정에서 커피 속에 포함된 이산화탄소(CO2) 가 압력과 온도의 영향으로 빠르게 방출되고,이산화탄소가 커피 기름(오일)과 섞여 미세한 기포(거품)를 만들어내면서 크레마가 형성됩니다.크레마의 특징특징 설명 색상황금빛 또는 황갈색에서 진한 갈색까지 다양함질감부드럽고 촘촘한 거품층으로 입안에서 부드러운 질감을 줌두께보통 2~4mm 정도가 적당하며, 너무 얇거나 너무 두꺼우면 좋지 않.. 더보기 이전 1 다음